Trong dòng chảy phát triển kinh tế nông thôn mới, những mô hình khởi nghiệp gắn với tiềm năng bản địa luôn mang ý nghĩa đặc biệt. Với anh Đỗ Ngọc Linh, hành trình ấy được nuôi dưỡng từ những ký ức tuổi thơ tại xã Quảng Vinh, tỉnh Thanh Hóa – nơi nghề nuôi yến đã phát triển mạnh mẽ từ nhiều năm. Anh lớn lên cùng âm thanh thân thuộc của đàn yến bay về mỗi chiều; cùng hình ảnh bà con dựng nhà yến, chăm sóc đàn chim, rồi hân hoan khi thu hoạch những tổ yến trắng ngần. Tất cả đã in sâu vào tâm trí anh, trở thành nguồn cảm hứng nuôi dưỡng niềm say mê đối với nghề “lộc trời ban”.
Món quà vô giá từ thiên nhiên
Ngày nay, Yến sào Linh Hường không chỉ là sản phẩm từ thiên nhiên, mà còn là kết tinh của tâm huyết, của khát vọng phát huy giá trị quê hương và mang đến những sản phẩm bổ dưỡng – tinh khiết – an toàn cho người tiêu dùng. Thương hiệu là minh chứng cho mô hình khởi nghiệp nông thôn hiện đại, gắn với phát triển nghề mới tại quê hương và đóng góp vào sự phát triển kinh tế xã Quảng Bình – Thanh Hóa.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM YẾN SÀO LINH HƯỜNG
Sản phẩm Yến sào Linh Hường được chế biến theo quy trình khép kín, ứng dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, đảm bảo an toàn và nâng cao chất lượng thương phẩm. Quy trình bao gồm đầy đủ các bước từ thu hoạch – sơ chế – tinh chế – sấy lạnh – kiểm định – đóng gói – phân phối.
– Cơ sở sử dụng máy sấy lạnh công suất 50–100 tổ/mẻ, áp dụng công nghệ tách ẩm bằng khí lạnh giúp giữ nguyên màu sắc – dưỡng chất – cấu trúc sợi của tổ yến.
Nhiệt độ sấy: 38–39°C
– Thời gian sấy: 10–12 giờ/mẻ
– Khả năng giữ dưỡng chất: tối ưu hơn so với sấy nhiệt thông thường
– Thành phẩm:
+ Tổ yến khô đạt độ ẩm ≤ 5–8%
+ Màu trắng tự nhiên
+ Sợi yến nguyên vẹn, không bị gãy hoặc biến màu
Sau sấy lạnh, tổ yến được kiểm tra lại độ cứng, độ khô và hình dạng trước khi đóng gói.
Công đoạn đóng gói sản phẩm Yến sào Linh Hường được thực hiện trong khu vực đóng gói diện tích 30 m², được bố trí theo quy trình một chiều, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trước khi tiến hành, phòng đóng gói được khử khuẩn, dụng cụ và bề mặt tiếp xúc được vệ sinh tiệt trùng nhằm bảo đảm môi trường sạch, an toàn cho sản phẩm.
SẢN PHẨM CỦA CHÚNG TÔI
Yến Sào Linh Hường
Khi lập nghiệp và chuyển đến sinh sống tại xã Quảng Bình, anh Linh nhận thấy vùng đất mới này sở hữu những điều kiện tự nhiên rất thuận lợi: khí hậu ôn hòa, hệ sinh thái phong phú và môi trường yên tĩnh – hoàn toàn phù hợp để phát triển nghề nuôi yến. Nhận ra tiềm năng ấy, năm 2021, anh bắt đầu đặt những viên gạch đầu tiên cho mô hình nuôi yến của mình, mạnh dạn đầu tư nhà yến và áp dụng công nghệ kiểm soát độ ẩm – âm thanh – nhiệt độ hiện đại để tạo môi trường lý tưởng cho đàn yến về trú ngụ…
